Unsere Geschichte
Die Geschichte unseres Böfflamott Bistros begann in den Unteifen der traditionsreichen Küchen Münchens. Inspiriert von der bayerischen Bodenständigkeit gepaart mit der Raffinesse der modernen europäischen Bistro-Kultur, brachten wir unsere Vision eines Ortes der Begegnung in die Gassen der bayerischen Hauptstadt. In einem historischen Eckhaus verschmelzen heute unsere Wurzeln mit der lebendigen Energie dieser Stadt. Unsere Geschichte ist eine Geschichte der Leidenschaft für ehrliches Handwerk, regionale Produkte und die Freude an einem perfekt gedeckten Tisch.
Unser Konzept: Moderne europäische Fusion
BISTRO-KULTUR
Im Böfflamott verschmelzen regionale Zutaten mit klassischer französischer Kochkunst und dem lebendigen Geist der Mittelmeerküche. Ein modernes Bistro-Erlebnis, das Tradition und Innovation auf jedem Teller vereint.
Küchenchef & Team
Pieter Janssen
Küchenchef
Mit seiner Leidenschaft für regionale Zutaten vereint Pieter handwerkliche Präzision mit kreativer europäischer Bistro-Küche.
Sophie de Vries
Sous-Chef
Ein Meister der Aromen, der mit Pieter die Vision einer modernen, mediterran inspirierten Küche täglich neu zum Leben erweckt.
Simon Müller
Sommelier
Simon kuratiert unsere Weinkarte mit Fokus auf europäische Terroirs, um für jedes Gericht ein passendes Gläsen vorschlagen zu können.